Calabaza De Bellota Al Curry

de Family Circle

Porciones: 8 Preparación 10 minutos Hornear 400 ° F 45 minutos

Ingredientes

  • 4 calabazas medianas (1-1 / 4 libras cada una)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de conservas de albaricoque
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 1/2 cucharaditas de condimento de curry Calcutta Heat o polvo de curry

Hazlo

1. Caliente el horno a 400 grados F. Corte cada calabaza de bellota en forma cruzada por la mitad. Con una cuchara, saque y deseche las semillas.

2. Coloque el lado cortado hacia arriba en un molde para hornear de 15 x 10 pulgadas. Espolvorea los lados cortados con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Voltee el lado cortado hacia abajo; agregue suficiente agua a la sartén para alcanzar aproximadamente 1/4 de pulgada del lado de la calabaza. Hornee sin cubrir a 400 grados F durante 30 minutos o hasta que el tenedor esté tierno.

3. En un tazón pequeño, combine las conservas de albaricoque (rompiendo trozos grandes), la mantequilla, el curry, el resto de 1/4 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta; mezclar bien.

4. Retire la sartén del horno. Voltee la calabaza con los lados cortados hacia arriba. Vierta 1 cucharada de mezcla de albaricoque en cada calabaza. Cepille la mezcla restante en los bordes cortados. Hornee 15 minutos más.

Información nutricional

Porciones por receta: 8; Cantidad por porción: cal. (kcal): 142, Grasa, total (g): 6, col. (mg): 16, sat. grasa (g): 4, carbohidratos. (g): 24, fibra (g): 1, pro. (g): 1, sodio (mg): 159, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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