Salmón a la parrilla con albahaca y condimento de maíz picante

La marinada de limón y albahaca es lo suficientemente gruesa como para extenderse sobre el filete de salmón para marinar y usar como salsa para rociar durante el asado.

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 20 minutos Parrilla 8 minutos

Ingredientes

  • 4 piezas de filetes de salmón o filete (6 onzas cada uno), sin huesos pequeños

Escabeche:

  • 1 manojo de albahaca fresca, lavada y despalillada
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Corteza rallada de 1 limón (2 cucharaditas) y jugo (1/4 taza)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Condimento de maíz picante (en www.familycircle.com)

Hazlo

1. Coloque el salmón en una fuente para horno.

Escabeche:

2. Combine albahaca, ajo, aceite, cáscara, jugo, sal y pimienta en la licuadora. Gire hasta obtener una pasta suave. Extienda la mitad de la mezcla de albahaca sobre el salmón; reserva la mitad restante para rociar. Voltee el salmón para cubrirlo bien. Marinar el salmón en la mezcla de albahaca durante 30 minutos, volteando después de 15 minutos.

3. Prepare la parrilla al aire libre con carbón caliente, o caliente la parrilla de gas a caliente o caliente el asador del horno. Ase el salmón, rociando con la marinada reservada, durante 4 a 5 minutos por lado o hasta que esté opaco en el centro. Transfiera el pescado a los platos. Servir con condimento de maíz picante.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 197, Grasa, total (g): 6, col. (mg): 83, sat. grasa (g): 1, carbohidratos. (g): 2, fibra (g):, pro. (g): 32, sodio (mg): 241, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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